2011 juni examen

Enkele voorbeelden: 

 Bespreek ergonomie: definitie, kenmerken en doel Bespreek de maaltijddistributie in een verzorgingsinstelling (centraal-decentraal, continu-discontinu, individueel-in vrac) Wat zijn de kenmerken van contract catering Wat is traceerbaarheid Wat zijn de kenmerken van gemeenschapsrestauratie 

 - Bespreek 7 psyco - sociale betekenissen van de maaltijd en geef de link naar de catering 

 - Bespreek de maaltijddistributie in een verzorgingsinstelling 

 - Geef de specifieke eigenschappen van bedrijfscatering 

 - Wat voor eigenschappen moet een inkoper bezitten? Geef ze. 

 - Bespreek inkooppolitiek 

 - Bespreek kort de ergonomie en bepalende factoren 

 - Geef de eigenschappen van institutionele catering, met name in een ziekenhuis 

 - Bespreek de bereiding los van bediening in een verzorgingsinstelling (hiermee bedoelt ze alleen de koude lijn) 

 -Geef doel, definitie en kenmerken van de ergonomie 

 -Bespreek de verschillende betaalsystemen 

 -Wat is traceerbaarheid? 

 -Leg in het kort de inhoud van het budget uit